1、材料：　　五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml　　做法：　　准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

2、　　制作方法：　　1。

【资料图】

3、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

4、　　2。

5、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

6、　　3。

7、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

8、　　4。

9、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

10、　　5。

11、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

12、　　6。

13、加入清水，水量刚没过肉块。

14、盐，生抽，老抽，料酒。

15、　　7。

16、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

17、　　8。

18、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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