人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

清明节气之后十五天，就是谷雨节气，它是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后的一个季节，它的名字由来，取自“雨生百谷”，意思就是此时雨水充沛，降雨量也比较充足，一些农作物能够得到雨水的滋润，从而茁壮成长。单从名字来看，我们就明白，它是一个反映降水现象的一个节气。

(资料图片)

在《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”此外《群芳谱》也有记载：“谷雨，谷得雨而生也”。由于这个节令雨水比较多，温度还比较高，我们主要做的就是防湿去春火。

谷雨将至，提醒：2要摘，吃3样，忌2事，防湿去春火，安康一整年。在谷雨前后，饮食上我们需要注意什么呢？

2要摘：摘香椿、摘谷雨茶

香椿，在谷雨前是要及时采摘的一种野菜，它的季节性很强，老话就有：“雨前香椿嫩如丝，雨后春芽生木质”。意思就是谷雨之后，香椿的口感就会大打折扣，味道就会差很多，变得粗老，不适合食用了，所以此时摘香椿时间刚刚好。

谷雨茶，谷雨茶是仅次于明前茶的，而且谷雨茶它本身是存在一定的去火作用的，此时的谷雨茶，发育充分，叶肥汁满，里面的营养成分也比较高，而且带着清香味，特别适合谷雨前后来喝。

吃3样：香椿

香椿是当下的时令菜，它的香味扑鼻，其实香椿的食疗价值也是很高的，它可以起到解毒祛湿开胃的作用，当你胃口不好的时候，此时也可以吃上一点香椿，保准让你食欲大开，此外对于排出体内湿气，也有一定效果。

推荐食谱：【香椿鸡蛋羹】

所需食材：香椿少许、鸡蛋2个、温水、盐、五香粉

1、把香椿清洗干净，可以稍微的切的小一点，这样的话，香味会比较的浓烈一些。

2、取出一个大碗，里面打入鸡蛋2个，接着放入温水，不断的进行搅拌，放入盐和五香粉。

3、接着把切好的香椿放进去，这个香椿芽的话，也可以不用焯水。

4、放入蒸锅中去蒸，一定要选择沸水放进去蒸，这样的话口感会更加的鲜嫩一些。

春天要多吃芽，而谷雨前后，正好是处于春天的末尾，这个时候在饮食上，同样也是需要多吃一点芽菜的，这里推荐大家吃点黄豆芽或者是绿豆芽，它们对清热去春火，也有一定的妙用，而且做法也简单。

推荐食谱：【豆芽拌香芹】

所需食材：豆芽适量、香芹少许、香油、香醋半勺、凉拌酱油1勺

1、豆芽我们把它清洗干净，如果不嫌麻烦的话，可以把芽头去掉，口感会更佳。

2、香芹，把它清洗干净，接着再把它掐成段，放入到沸水中去焯水，焯水之后捞出来。

3、找一个大碗，里面放入豆芽还有香芹，加入香油还有香醋，接着放入凉拌酱油。

4、不断的进行搅拌，把它拌匀，这样一道非常简单的下饭菜，豆芽拌香芹就做好了。

海带最为廉价的海鲜了，它含有大量的碘，而且也是一种非常适合谷雨前后吃的菜，因为此时湿气大，毒素也比较多，吃上一点海带，可以很好的起到消痰平喘排毒的食疗作用，所以这个时候，我们也可以多吃点海带。

推荐食谱：【海带丝炒金针菇】

所需食材：海带、猪肉、金针菇1小把、植物油、盐、蒜末、酱油、鸡粉少许

1、把我们买回来的金针菇冲洗干净，接着放入锅中，进行焯水，然后捞出来备用。

2、锅中放入植物油，来点猪肉炒香，烧热之后，放入准备好的蒜末，接着放入海带丝进行翻炒。

3、海带需要提前浸泡，接着再把它切成丝，炒好之后，放入金针菇，开始调味。

4、放入盐加入酱油，最后放入少许的鸡粉，当然这个不吃的也可以不放。

忌放火，在谷雨的时候，很多地方忌讳野外放火，认为谷雨放火的话，会激怒雷公还有电母，不给下雨连续干旱，影响农业的生产，从而导致粮食作物的减产。

忌蝎，蝎子是五毒之一，在谷雨的时候，蝎子也会跑出来伤人，于是民间有禁蝎的习俗，就是把灰酒洒在墙上，这样蝎子就不会出来害人了。

【食刻说】

谷雨将至，我们在饮食上一定要注意调整好，最为关键的是三个方面，第一，护好肝脾；第二，防湿邪；第三，去春火。饮食还有生活起居都要围绕这三个方面来展开，这样才能安康一整年。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】